Beruošdama šį įrašą publikavimui, prisiminiau ne parduotuvines mažas gražias cukinijas, o iš kaimo, močiutės augintas, dydžio kaip pusė paršo ir visai nenorinčias tilpti į šaldytuvą. Ir kažkaip linksma pasidarė nuo minties apie tokios įdarymą.
Pradedame vis tik nuo mažesnių. Whirlpool remiamam Daržovių stebuklo konkursui įdarytos cukinijos receptą atsiuntė Ignė.
Be abejo, rudenį vienos populiariausių daržovių – cukinijos. Siūlau mėgiamiausią šios daržovės receptą. Šiuo patiekalu mėgaujuos, kai tik iš tėvų daržo parsivežu cukinijų.
Reikės (2 porcijoms):
- 1 cukinijos,
- ~200 g faršo (kaip ir dažniausiai, pirkau jautienos ir kiaulienos),
- 1 nedidelio svogūno,
- ~150 g fermentinio sūrio,
- šlakelio aliejaus,
- juodųjų pipirų,
- druskos,
- 1 kiaušinio,
- maltos raudonosios paprikos.
Viskas prasideda nuo cukinijos išskobimo. Nuplautą daržovę išskobiame šaukštu. Tiesiog taip, paprastuoju būdu. Palikti reikia 1-2 cm storio sieneles.
Imamės svogūno. Susmulkiname ir pakepiname aliejuje, kol truputį suminkštėja.
Kol svogūnas kepa, cukinijos išskobas reikia susmulkinti. Kaip smulkinsite – nelabai svarbu. Svarbu, kad būtų pakankamai smulku.
Susmulkintas išskobas beriame į keptuvę su svogūnais ir trumpai apkepame. Atvėsiname. Tuomet visą mišinį dedame į dubenį, sudedame faršą, papipiriname, padruskiname, įberiame maltos paprikos ir įmušame kiaušinį.
Viską išmaišome ir gauta nelabai išvaizdžia koše prikrauname išskobtas cukinijos puseles. Kroviau negailėdama, tačiau vis tiek įdaro atliko.
Dedame cukiniją į riebalais išteptą skardą ir kepame karštoje orkaitėje ~35 minutes. Kol cukinija kepa, sutarkuojame sūrį. Kai mėsa jau bus iškepusi, apibarstome puseles sūriu, pakepame dar ~10 min. ir nešame į stalą. Skanu, ypač gaminant iš šviežios cukinijos.
Loading ...
Galuine nuotrauka visai nežadina apetito. Tiesiog pošlykštė tokia. bet pats patiekalas skanus.
Dovile, kažkas nutiko tavo fotoaparatui. Tikrai. Nebefokusuoja taip gražiai vaizdo kaip anksčiau.
1) Pabandykite patiekalą įsivaizduoti iš aprašymo. Senovėje receptų knygas gi be nuotraukų spausdindavo ;)
2) Skaitome atidžiau – konkursinis įrašas, vadinasi, nuotraukas dariau ne aš. O mano fotoaparatui ir jo maistiniam rėžimui nieko nenutiko – galima pasitikrinti ankstesniame įraše ;)
[...] populiari cukinija neretai įdaroma. Su cukinijų kepinėliais rinkčiausi lengvesnius, ąžuole nebrandintus baltus vynus – [...]
[...] Įdaryta cukinija – Ignė [...]
Labai aciu patiko, atsiuskite recepta vakavimui.
siaip turetru buti skanu, tik manau kad isem,us reiketu pabarstyt krapais ir svogunu laisklais kad isvaizdziau atrodytu
aciu, nes niekaip neisivaizdavau ka daryti su farsu – apkepinti pries tai ar ne.
Cukinijos salotos,
1. Svieste ir aliejuje apkepinkite nuluptą ir kubeliais pjaustytą cukiniją su druska ir juodaisiais pipirais, bei labai smulkiai pjaustytu česnaku. Česnaką dėkite prieš pat pabaigą. O sviesto tik kokius 50 g. Kepkite ant didelės ugnies ir dideliame kiekyje riebalų. Cukinija turi apskrusti, bet viduje turi būti dar traški. Keptą cukiniją sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų riebalai.
2. Tada tuose pačiuose riebaluose apkepinkite panašų kiekį kubeliais pjaustytos juodos duonos. Tik nepamirškite sumažinti ugnies. Jokių prieskonių dėti nebereikia.
3. Jei turite miško grybų (lepšių, raudonikių, baravykų), tai juos taip pat supjaustykite ir apkepinkite aliejuje su druska ir pipirais, jei neturite tiks ir pievagrybiai (tik juos palaikykite 2 dienas šaldytuve). Baigiant kepti sudėkite 2 dideles galvutes pjaustyto svogūno, kepkite kol pagels.
Viską sudėkite į didelį dubenį.
Salotų padažas.
Sauja petražolių arba krapų (kam kas labiau patinka) užpilkite gietine, įberkite druskos, pipirų, džiovinto arba žalio baziliko ir išmaišykite.
Padažą pilkite tik ant atšalusių daržovių. Sumaišykite tik prieš patiekdami.
Skanaus
kokiame karstyje kepti oraikteje, ir ar su vejeliu ar be vejelio? :)