Itališkas ledų tortas

Jau ne pirmas užsienio virtuvės šaknis rodantis, bet pirmas būtent itališkas, receptas. Itališkas ledų tortas. Skamba skaniai. Atsiuntė Daiva. Dalyvauja geriausių desertų receptų konkurse, remiamame elektroninio knygyno ManoKnyga.lt.

Reikės:

• 400 g šviežių vyšnių, be kauliukų ir supjaustytų į keturias dalis.
• 4 v.š. Amaretto likerio (neturėjau, pyliau 2 š. marsalos ir 2 v.š. romo),
• 10 v.š. kreminio kavos likerio,
• 200 g pailgų sausainių-pirštelių,
• 5 kiaušinių tryniai,
• 150 g smulkaus cukraus,
• 450 ml plakamos grietinėlės,
• 1 a.š. vanilės ekstrakto,
• 75 g nesūdytų pistacijų arba lazdyno riešutų, (stambiai sukapotų),
• 75 g juodo šokolado (stambiai sukapoto),
• 2-3 v.š. kakavos miltelių,
• 2-3 v.š. cukraus pudros.

Vyšnias sudėti į dubenį ir užpilti Amaretto, uždengti maistine plėvele ir padėti į šalį. Kreminį kavos likerį supilti į negilų dubenį. Sausainius greitai pamerkti į likerį (viena puse!), dėti ant pjaustymo lentos ir perpjauti išilgai per pusę, kad atskirti cukruotą dalį.

Torto formą (24 cm) iškloti dvigubai maistine plėvele. Cukruotas sausainių puses dėti cukrumi žemyn į torto formą, aplaistyti likeriu.

Kiaušinių trynius ir cukrų išplakti iki baltos purios masės, kol cukrus ištirps. Atskirai išplakti grietinėlę, atsargiai įmaišyti į kiaušinių masę, supilti vanilės ekstraktą, sudėti vyšnias su visu likeriu, riešutus, šokoladą. Masę užpilti ant sudėtų pirštelių. Ant viršaus išdėlioti likusias sausainių puseles. Tortą apdengti maistine plėvele ir padėti į šaldymo kamerą mažiausiai 5 val. (aš laikiau per naktį).

Išversti tortą ant lėkštės, nuimti plėvelę ir apibarstyti kakavos milteliais bei cukraus pudra. Supjaustyti porcijomis ir palikti kambario temperatūroje 40 min., arba šaldytuve 1 val., kad atitirptų. Tada valgyti, valgyti, valgyti.