Pastaruoju metu mūsų mergų šutvėje itin paplito makaronai su jūros gėrybėmis. Labai paprasta ir skanu. Ėmė gaminti praktiškai visos, neatsižvelgiant į tai, kaip dažnai į virtuvę anksčiau užeidavo.
Naudota:
- šaldytas jūros gėrybių rinkinys
- keletas skiltelių česnako
- prieskonių mišinys jūros gėrybėms
- makaronai (tagliatelle)
- grietinėlė
Procesas:
| Puodas | Keptuvė |
| Užstatyti virti | |
| Tuoj užvirs | Svieste minutę apkepamas sutrintas česnakas. |
| Sudedami makaronai | |
| Jūros gėrybės ir prieskoniai verčiami į keptuvę. | |
| Maišant apkepami kelias minutes. | |
| Pamaišomi makaronai puode | |
| Verdami 10 min. | Į jūros gėrybes pilama grietinėlė. |
| Nukošiami per kiaurasamtį. | Troškinama 10 min. |
| Krečiami į lėkštę. | |
| Suverčiama ant makaronų. |
Galima ir makaronus į keptuvę suversti bei joje išmaišyti.
Prilypusi į keptuvę grietinėlės tiek, kad gaminys labiau panėšėjo į sriubą, pradžioje kiek sudvejojau, ar labai gerai čia pasielgiau. Bet gi vėliau paaiškėjo, kad gautas gausus padažas labai pats tas visiems makaronams sulieti.
Loading ...
Nesu makaronų gerbėja, nors Italijoje pusę užsisakytos porcijos makaronų su jūros gerybėmis sukirtau…
O su ryžiais nebandei? Gal kažkas pan. kaip paelija gautusi, ne?
Redagavo KaVeikti 2008-01-06 21:53
Kelios elementarios pastabos: makaronai dedami į verdantį didelį kiekį – vienai talgiatelle dėžei kokie 6-8 ltr vandens – kuris stipriai pasūdytas. Virti tiksliai kaip nurodyta ant dėžutės arba viena minute trumpiau – makaronai turi nelipti ir dar truputį jaustis miltų skonis (al dente). Šiam padažui nepakenktų pora valgomųjų šaukštų balto vyno. Česnaką geriau ne spausti, bet smulkiai sukapoti, geriau ne keletas skiltelių, bet visa galvutė pagal principą česnako niekad nebūna per daug. Jau gatavi prieskoniai jūros gėrybėms – kaip ir bet kurie kiti bendri prieskoniai (vištienai, silkei ir tt) yra blogai, nes neaišku kas juose yra reikalingo, bet beveik visada būna tokių bjaurasčių kaip natrio gliutamatas ir kitų konservantų. Visada geriau prieskonius dėt pačiam – šiam receptui labiausiai tinka daug rozmarino ir pabaigoje užmalti juodųjų pipirų. Troškinti padažą geriau užpylus šlakelį vandens, o grietinėlę užpilti pačioj pabaigoj ir nebeužvirti – tik beveik privesti prie virimo. Grietinėlė turi būti 10-12 proc. riebumo, su 30 proc. išeina labai lietuviškai, labai prie cepelinų.
Kelios pastabos – maždaug dešimt ;) Ir pusę jų man derėtų dar kartą perskaityti gaminant ką tai panašaus.
Kuo puikiausiai gali ryzius naudoti.Tik reikia geru ryziu,patarciau italiskus "Scotti" vartoti.Ir prie juros gerybiu ne itin rozmarinas tinka,reikia petrazoliu.
Vaje! :) Ar jau būsi persikrausčiusi čia? :)
Skanu, vakar išbandžiau :) Su ryžiais irgi neblogai gaunasi, pažystamas prancūzas darydavo su laukiniais ryžiais, tik niekad neparodė kaip tas “gėrybes” paruošti