Jau aprašinėjau labai seniai šį pyragą. Įdedu dabar dar ir nuotraukas. Ryšium su praeitą rudenį turėta obuolių vonia mano ankstesnis kolektyvas kurį laiką maitinosi šiais pyragais ir tuo džiaugėsi.
Susipjaustome 5 obuolius. Realiai jų kiekis priklauso nuo pačių obuolių dydžio.
Išlydome 200 g sviesto. Supilame jį ant 270 g cukraus ir bent poros šaukštelių vanilinio cukraus. Išmaišome. Labai smagus maišymas – kol sviestas dar karštas.
Neilgai jis karštas būna. Sudedame 2 kiaušinius. Išsukame.
Į jau turimą masę beriami 360 g miltų ir kepimo milteliai, kurių, kaip ir paprastai, dėl viso pikto padauginau. Įsivaizduojamam kepimo miltelių poreikiui įvertinti žiūrėkite gamintojo rekomendacijas ant pakelio.
Gerai išmaišome. Gauta masė, laikui bėgant, stingsta. Manau, tai labiausiai susiję su sviesto vėsimu bei jo konsistencijos kitimu.
2/5 tešlos padengiame kepimo popieriumi išklotą formą. Kad masė mažiau liptų prie šaukšto (rankų ar kuo kitu ketinate tai daryti), rekomenduoju įnagį vis pamirkyti šaltame vandenyje.
Pusę obuolių kiekio paklojame ant tešlos.
Uždengiame 2/5 (skaičiuojant nuo pirminio jos kiekio) tešlos.
Antrasis obuolių sluoksnis. Sunaudojame likusią pusę kiekio. Abu sluoksnius esu linkusi preciziškai tolygiai suguldyti, tarsi būčiau tikra, jog tai daro kokį poveikį pyrago išsikėlimui ar pan. Gal čia tik retkarčiais išlendančio pedantiškumo apraiškos.
Tešlos likutį (1/5 nuo pirminio kiekio) ištampome ant obuolių tinkleliu. Itin patogu tai daryti konditeriniu švirkštu.
Jo neturintiems arba pabandymui nusipirkusiems praktiškų žmonių pasirenkamame tinkle ir vidury gamybos proceso švirkšto maišeliui sutrūkus, nusiminti neverta – tai nesudėtingai atliekama rankomis. Būtinai vis suvilgomomis vandeniu – nuo to tešla ir limpa mažiau, ir skystėja. Iškočioti juostelių tikrai nepavyks.
Ir verta jas daryti kiek plonesnes bei tvarkingesnes, nei pavyzdinėje nuotraukoje.
Pyragas kepamas 175 C temperatūroje (mano atveju – ant žemos ugnies) 30 min.
Iškepęs apibarstomas cinamonu bei cukraus pudra. Derėtų palaukti, kol atauš, nes užbarstytas cukrus išsilydys, bet abejoju ar pati nors kartą tiek laukiau.
Kaip ir daugelis obuolių pyragų, jis itin skanus karštas. Išrankusis, kantriai stebėjęs pyrago kepimo procesą nuo pat obuolių pjaustymo, įgijo teisę į pusės jo išsivežimą. Tokio noro išreiškimas – aukštas teigiamas įvertinimas.
Bitė jį taip pat valgo. Tiesa, mažais kiekiais.
Loading ...
aciu
Isejo kazkokia marmalyne man kazkaip labai prastai gavosi! Nesamone!
aaaaaaa…….kaip skanu:) einu kept:))….
saunus receptas!
tik nepatariu jo imti pietums i paskaitas ar darba-
ta pacia minute bus isgraibstytas alkanu kolegu :D
Idealus pyragas!!! Skonis neapsakomas!!! Aciu uz recepta!!!
Labai skanu!!!
o ant kepimo popieriaus nepilat aliejaus? nepridega? nes man tai be papildomo aliejaus ant skardos pridega …
Kepėm ir mes, pasaka pyragas. Tik dėjom vieną sluoksnį obuolių.
http://img96.imageshack.us/img96/6786/74081130720693914817998.jpg
ziauriai skanus pyragas aciuuu uz receptuka
Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklalizdžius, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Razinas nuplaukite verdančiu vandeniu ir pusvalandžiui pamerkite į brendį. Smulkintus obuolius sumaišykite su nutarkuotomis citrinos žievelėmis, vaniliniu cukrumi, cinamonu ir brendyje mirkytomis gerai nuvarvintomis razinomis.
Miltus išmaišykite su avižiniais dribsniais ir cukrumi. Sviestą smulkiai sukapokite ir sumaišykite su miltais, cukrumi, avižiniais dribsniais. Į riebalais išteptą karščiui atsparų dubenį krėskite pusę tešlos, tada paskirstykite obuolius ir užberkite likusia tešla. Pyragą kepkite karštoje orkaitėje apie 40 min. Tiekite su vaniliniais ledais.
Sveiki, Dovile, ar galėtumėte man parašyti savo el. pašto adresą, turiu jums vieną pasiūlymą.
o galima vietoj sviesto naudoti margarina??
O kaip reik žinot kad tiksliai visko įdėsi tais gramais, jei neturi kuo pasverti?
labai jau saldus gavosi.Tai sendiena pamazinau cukraus.
Žinot, labai smagu, kad jūs pasidalinot savo receptu su kitais. Dabar šitas obuolių pyragas pas mus yra nuolatinis desertas. :) Mama visad sako: “pasakiškai skanu” :)) Ačiū!
super pyragas gavosi…mmm…daznai uzsuku i si saita, pasirinkti receptuku:) Jau vien nuotraukos daug ka reiskia:) Saunuole!:)
Labai ačiū už receptą, labai skanu buvo! Iškepiau savo kaimynams, visi apsisaldinom gyvenimus, rytoj jūsų receptu mėgausis italė, kinė ir vokietis :)
Viskas… Seile iki keliu. Lekiu kepti
esu jaunute gyvenu su draugu pabandziau si recepta tai namuose dabar visada yra obuoliuku ir laukia savo eiles tikrai labai geras receptas ne tik skanu bet ir pigu dekui uz receptuka
mmmm..pasaka, mano smaliziai( vyras ir dukryte) taip kerta, kad net ausys linksa;)
aciu labai uz receptuka, jis nuostabus, purus, net burnoje tirpsta, kaip pirmos snaiges:)