Toliau publikuojama eilė receptų geram orui. Kai kurie jų stipriai nustebino. Pasirodo, iš arbatos galima padaryti praktiškai desertą ar kokteilį. Nerealiai.

Mėtų arbata

Pasiruošti 0,7-0,8 litro mėtų arbatos, joje ištirpinti 2 kupinus šaukštus cukraus. Arbatą atšaldyti.
Supilti į stiklinius puodelius (bus 2-4 puodeliai, priklausomai nuo dydžio). Tada į kiekvieną supilti po 1-1,5 valgomojo šaukšto šviežiai išspaustų citrinos sulčių, po 15-20 ml mėtų likerio ir sudėti ledukus. Jeigu arbata bus stipriai atšaldyta, ledukų reiks mažiau, o jiegu norėsis dar šaltesnės – daugiau.
Arbatos puodelį galima papuošti citrinos žievele ir mėtos lapeliais ar šakele.

Atsiuntė Silvija.

Putojanti mėtų arbata (4 porcijos)

Reikės: 0,5 litro mėtų arbatos, 200 ml gazuoto vandens, 120 g cukraus, 80 ml citrinos sulčių, kelių mėtos šakelių (lapelių).

Užplikyti mėtų arbatą, leisti pritraukti. Pridėti cukraus. Kai arbata atvės, supilti citrinos sultis ir gazuotą vandenį.
Į stiklinius puodelius arbatą išpilstyti, pridėti ledukų ir papuošti citrinos žievele ir mėtos lapeliais ar šakele.

Atsiuntė Silvija.

Ledai arbatoje

4 porcijoms reikia: mėgstamo skonio ledų, 0,5 litro stiprios šaltos juodos arbatos, cukraus, grietinėlės ir, priklausomai nuo to, kokio skonio ledai, su jais susijusių papuošimų (pvz., jeigu ledai mėlynių skonio, galima papuoši keliomis melynių uogomis ir t.t.).

Į stiklinius puodelius įdėti po vieną arbatinį šaukštelį ledų, užpilti pasaldinta arbata ir užpurkšti grietinėle. Aš naudoju „DaDu“ ledus.

Atsiuntė Silvija.

Arbata su ananasų sultimis ir pienu (1 porcija)

50 ml ananasų sulčių ir 2 šaukštus pieno supilti į nesaldžią atvėsintą stiprią juodą arbatą.
Tada dar viską palaikyti šaldytuve. Ledukų nereikia.

Atsiuntė Silvija.

Arbata su kiaušiniu (2 porcijos)

Išplakti 2 trynius su 100 g medaus, užpilti 2 puodeliais juodos arbatos, išmaišyti, dėti ant viryklės ir, nuolat stipriai maišant, supilti dviejų citrinų sultis. Kai arbata atrodys, kad jau užvirė – po pirmųjų burbuliukų, nuimti nuo viryklės ir atvėsinti.
Tada supilstyti į taures arba stiklinius puodelius, leisti atšalti šaldytuve.
Prieš patiekiant uždėti kiaušinių baltymus, išplaktus su cukrumi, šiek tiek citrinos sulcių ir citrinos ar apelsino cedros.

Atsiuntė Silvija.

Arbata su kardamonu ir cinamonu (4-6 porcijoms, priklausomai nuo puodelių, iš kurių bus geriama arbata, dydžio)

Reikia: 4-6 puodelių vandens, 4-6 juodos arbatos pakelių (kiek bus geriančių, tiek reikia ir vandens, ir arbatos pakelių), 1 puodelio arba 4-6 šaukštelių kondensuoto (sutirštinto) pieno, 4-6 gabaliukų arba šaukštelių cukraus, po 2-3 šaukštelius cinamono ir kardamono, ledukų.
Geriausia naudoti tik juodąją arbatą, jeigu bus naudojama kita, bus ir kitas skonis.

Užverdamas vanduo ir juo užpilama arbata ir kardamonas. Įdedama cukraus. Laikoma 5-7 min., kol pritrauks. Tada arbatos pakeliai išimami ir leidžiama arbatai atvėsti. Kol ji šilta, įdedama cinamono. Viskas išmaišoma.
Norint greitai pasidaryti tokios šaltos arbatos, vėsinti ją geriausia šaldytuve arba vėsioje patalpoje. Į 4-6 stiklinius puodelius įdedama ledukų ir supilama arbatos tiek, kad dalis puodelio (na, maždaug ketvirtis) liktų tuščias – reiks dar įdėti kondensuoto pieno – po šaukštą į kiekvieną puodelį.
Patiekti nemaišius, užbarsčius dar kelis grūdelius cinamono. Pikantiškas skonis. Skanaus.

Atsiuntė Silvija.

Gaivinanti imbiero arbata (4 porcijos)

Reikės: piršto ilgio imbiero šaknies, 1 litro vandens, 4 šaukštų žaliosios arbatos, medaus, citrinos sulčių, citrinos skiltelės (papuošti).

Imbierą nuskusti ir supjaustyti plonais griežinėliais, sudėti į vandenį ir užvirti, tada tuo vandeniu užplikyti arbatą ir leisti pritraukti 3-5 min. Tada pasaldinti medumi, išmaišyti, nukošti ir atšaldyti.
Prieš patiekiant, įpilti citrinos sulčių. Stiklinę ar stiklinį puodelį papuošti citrinos skiltelėmis.

Atsiuntė Silvija.

Apelsininė arbata su džinu (2-4 porcijos)

Formelėse užšaldyti šviežiai išpaustas apelsino sultis.
Pasiruošti 1/8 litro juodos arbatos ir joje ištirpinti 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Arbatą atšaldyti.
Supilti į aukštą taurę, sudėti į ledukus sušalusius apelsino sulčių gabaliukus, įpilti 20 ml džino ir pusės apelsino sultis.

Atsiuntė Silvija.

Arbata „2in1 ir mineralinis“ (4 porcijos)

Reikia: 2 arbatinių šaukštelių juodosios arbatos arbatžolių, 1 šaukštelio imbiero miltelių, cinamono (ant šaukštelio galiuko), 4 gvazdikėlių, 1 šaukštelio mėtų arbatžolių, 1/2 litro vandens, cukraus, 3 citrinų sulčių, mineralinio vandens ir ledukų.

Arbatžoles atskiruose induose su prieskoniais užplikyti. Leisti pritraukti (ne trumpiau kaip 5 min., maždaug iki 10 min). Pagal skonį įdėti cukraus.
Kai abiejuose induose gėrimas atvės, jį nukošti, supilti į vieną indą, įpilti citrinos sulčių ir mineralinio vandens. Išmaišyti ir išpilstyti į puodelius, įdėti ledukų.

Atsiuntė Silvija.

Šalta arbata su medumi (4 porcijos)

Sumaišyti litrą juodosios arbatos su 175 g medaus ir 4 citrinų sultimis (pagal skonį).
Atšaldyti, išpilstyti į stiklines su ledukais.

Atsiuntė Silvija.

Šaltos arbatos patarimai

Daugeli šaltų arbatų ruošiu iš atminties ir iš akies. Dažniausiai jos būna:

• be cukraus ir… sušaldomos į ledukų formeles. Išiimu iš šaldytuvo, sumetu į puodelį, įmetu medaus, išspaudžiu citrinos sulčių arba įmetu citrinos riekelę, suteleškuoju ir… sušildau rankose – arbata ima tirpti;
• vasarą visada išnaudoju užsigulėjusias arbatas, užplikau ir palieku atvėsti, kai reikia įsipilu;
• jeigu arbata raudona, šaldydama jai ledukus, įlašinu raudonos spalvos maistinio dažiklio – ledukai būna ryškiai raudoni ir per stiklinį puodelį jie arbatoje aiškiai matomi;
• mėgstu sumaišyti skirtingų rūšių arbatas, pavyzdžiui, juodą su žalia, žalią su rooibos ir t.t.;
• dažnai užplikau paprastą arbatą, bet stiprią, ir į ją supilu uogų, vaisių nuovirą arba ją užplikau su prieskoniais;
• mėgstu greitas šaltas arbatas – įpilama kokio sirupo, įmetama ledukų (labai skanu su slyvų sirupu paparasta juoda arbata);
• arbata gali buti paparasta, bet ji bus skanesnė, jeigu bus papuoštas puodelis, taurė ar kitas indas, iš kurio ji bus geriama;
• apie mėtų (melisos ar pipirmėčių) arbatą. Labai apsimoka mėtų lapelius ir nutarkuotas citrinos (apelsino) žieveles patrinti su cukrumi (paimti medinį šaukštą ir patrinti) – aromatas neapsakomas.

Atsiuntė Silvija.

Citrinų-mėtų šalta arbata

Reikės:

• 1 nuluptos citrinos,
• 2-3 stiklinių atvėsusios arbatos (labai tinka raudonoji ir be cukraus),
• cukraus (pagal skonį),
• mėtų (pagal skonį),
• 1,3l vandens.

Į mikserį įdedame citriną. Ją, įjungę mikserį, negailestingai sumalame. Tada pilame vandenį ir arbatą. Vėl viską išmaišome. Pilame cukraus, sudedame mėtų lapelius. Paragaujame. Jei cukraus mažai, įsidedame dar tiek kiek norime.
Nukošiame gėrimą, supilame į butelį ir be jokio saiko pridedame ledo kubelių. Butelį sukratome ir gėrimas paruoštas! Jei norima tikros atgaivos, patartina keletą valandų butelį palaikyti šaldytuve.

Atsiuntė Tomas.

Šalta arbata – sangria wannabe

Reikės:

• 1 l obuolių sulčių (gali būti ir iš pakelio, bet geriau iš stiklainio, kurį įdavė močiutė),
• 1 pakelis/maišelis juodos arbatos (arba Earl Grey),
• po pusę: citrinos, laimo, apelsino (supjaustytų griežinėliais),
• 1 cinamono lazdelė (nebūtinai),
• keletas mėtų šakelių (nebūtinai).

Ką daryti:
Užkaiskite obuolių sultis ir, vos pradėjus virti, iš junkite. Įdėkite maišelį arbatos, vaisius, cinamono lazdelę ir dalį mėtos šakelių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Atvėsus išimkite arbatos maišelį, cinamono lazdelę ir mėtas. Į ąsotį pridėkite ledo ir supilkite arbatą. Įmeskite likusias mėtos šakeles.
Jei norite paeksperimentuoti Ispaniška tematika – įpilkite vaisvandenių (pvz., „Fantos“) ar vaisių skonio gazuoto mineralinio (pvz., „Vichy“).
Skanaus!

Lauros receptas.

Šalta arbata su „Schweppes ginger ale“

Reikia:

• 0,5 l žalios arbatos su citrina (rekomenduoju „Twinings Green tea & lemon“ pakeliais),
• Rudo cukraus pagal skonį,
• 0,5 Schweppes Ginger ale,
• Daug daug ledukų.

Užplikyt arbatą, palaukt kol pritrauks, įbert cukraus, primest ledukų, kad atšaltų o pabaigoj pripilti „Schweppso“, dar ledukų ir makt makt gaivintis.

O dar šią vasarą atradom, kad jei reikia eit į lauką tai norint išgyventi ir nemirt iš karščio, į termosus galima ir šaltus gerimus pilt, su visais ledukais, mmm, ledinė gaiva vidury peklos yra gerai!

Autorė iš shiny.lt.

Paprasta, bet su poveikiu

Paprasčiau nei paprasta. Užvirti vandenį, įdėt keletą melisos lapų, pagardint medum ar cukrum, jei reikia, ir atšaldyt.
Iš patirties sakau, jog poveikis tikrai jaučiamas.

Atsiuntė Paulius G.

Kompotas

Taigi šalta arbatikė yra kompotukas iš fantastiškų tiek miško, tiek sodo uogyčių. Pagal skonį cukriuko ir liuks.

Linos idėja.

ManoKnyga.lt tuo tarpu ir knygą į temą gavo – „Gaivieji gėrimai: limonadas, smutis, frapė, džiulepas, šerbetas, gira“.
Nuotrauką įrašo iliustravimui nugvelbiau iš Flickr.com nario House Of Sims.

Taisyklės labai paprastos. Atsiųsti man šaltos arbatos gamybos receptą. Arbata gali būti bet kokia – žalia, raudona, juoda, mėlyna. Ir iš bet ko – arbatžolės, žolės, uogos, agurkai, moliūgai ir t.t. Pagrindiniai reikalavimai – kad gautųsi skani ir nereiktų važiuoti į Iraną specialių ingredientų.

Receptus siųskite el. paštu dovile @ pragarovirtuve.lt iki rugpjūčio 29 d. Nedelskite – dvi savaitės vasarą išgaruoja labai greitai. Po to jie visų džiaugsmui ir gaivai bus paskelbti viešai, o nugalėtoją išrinks pragarovirtuve.lt ir manoknyga.lt šaltos arbatos ekspertų komisija. Labiausiai patikusio recepto autoriui super prizas – 30 Lt vertės dovanų kuponas knygyne ManoKnyga.lt.

Iced Mint Tea nuotrauka sumedžiota Flickr.

Papildyta 2010.09.06
Konkurso rezultatai ir šaltos arbatos receptai.

Šią vasarą atrasta iš naujo. Ir jau tapo sezono mėgstamiausiu gėrimu.

Nes šalta, gaivesnė už alų ir mažiau alkoholio nei vyne.

Nors kol kas niekaip nesugalvojau, koks vynas geriausiai derėtų su mamos bulviniais blynais (esu tikra, alus šiuo atveju yra žymiai geresnis bičiulis), ši išimtis neturėtų gąsdinti mėginant rasti vynus, kurie geriausiai tiktų prie daržovių patiekalų. Tiesa, “geriausiai” šiuo atveju gali nuskambėti klaidingai, nes nors vyno pasaulis ir siūlo keletą esminių gairių, įdomumai prasideda eksperimentuojant. Taigi, keletas gairių, kurios turėtų padėti susigaudyti tarp dubens ir taurės.

Visų pirma, derinant vynus su daržovių patiekalais reiktų mąstyti apie visumą, o ne apie padrikas daržoves. Auksinė taisyklė (raudonas – su raudonais padažais, baltas – su baltais) padės išsisukti iš keblesnių situacijų. Kita vertus, kitas patarimas būtų su žaliomis daržovėmis (brokoliais, Briuselio kopūstais, ir pan.) gurkšnoti baltus, o su žieminėmis daržovėmis (bulvėmis, morkomis, pupelėmis) rinktis raudonus vynus. Tiesa, verta paminėti, kad bene kebliausia daržove vyno mėgėjai laiko špinatus, kurie dažniausiai visiems vynams suteikia švininio skonio.

Rauginti kopūstai, Elzase neatsiejami nuo tradicinio Choucroute, ir kuriuos tradiciškai lietuviai mėgsta, pasakiškai dera su baltais vynais iš Elzaso, pagamintais iš vietinių Pinot Blanc ir Riesling vynuogių. Dažnai jie nėra pernelyg sausi ir puikiai draugauja su kopūstų rūgštele.

Jei mėginate Viduržemio jūros patiekalus, siūlau rinktis geografiškai. Tarkim, graikiškos salotos su fetos sūriu ar alyvuogėmis puikiai derės su vietiniais baltais vynais, nors jų pasiūla Lietuvoje menka, o ir kitose šalyse jų nėra daug, todėl galima mėginti baltus vynus iš Italijos pietų, tarkim, Grecanico vynuoges, juolab, kainų prasme, jos nesikandžioja.

Mūsuose populiari cukinija neretai įdaroma. Su cukinijų kepinėliais rinkčiausi lengvesnius, ąžuole nebrandintus baltus vynus – pamėginkite gaivius itališkus Pinot Grigio, nors, mano manymu, ir kai kurie balti vynai iš Prancūzijos pietų, neretai tegaunantys kuklią “Vin de Pays” etiketę, neturėtų nuvilti – jie nėra tiek rūgštūs kaip, tarkim, naujojo pasaulio Sauvignon Blanc ir dažnai neviršija 20 litų kartelės.

Storas storas pomidoras – viena mano mėgiamiausių daržovių, dar vadinama meilės obuoliu ir, sakoma, afrodiziakas, prašosi raudonų vynų ir čia, manau, nepamainomi yra italai, bet ir ispaniški raudoni vynai verti dėmesio. Pamėginkite įvairių regionų (Navarra, Rioja, Penedès) Garnacha – ji dažniausiai yra sodresnio stoto, intensyvaus trintų raudonųjų uogų ir pipirų aromato. Vynai iš Prancūzijos pietų, ypač Côtes du Rhône ar Rasteau bei Gigondas daugeliui čia galėtų tapti atradimu.

Omletas su daržovėmis yra kiek keblesnė užduotis – gaivūs ir traškūs balti vynai gali nublankti, o galingi, sodresni raudoni vynai nokautuos omletą. Tiesą sakant, su omletu bene geriausiai derės putojantis vynas – ir nors kartą pamėginkite ne vien tradicinius lietuviškus.

Tai štai tokios kelios gairės, bet labai raginu nebijoti eksperimentuoti. O jei jau plušate virtuvėje, turite daug šansų atrasti, jog vynas yra nebūtinai sausas ir saldus, kadangi daugelis vyną atranda būtent virtuvėje – derindami jį su maistu.

Naudosimi vaistai: Nuo neatmenamų laikų liaudyje plačiai paplitęs eliksyras nuo bet kokio skausmo – gerklės, dantų, galvos, pilvo. Gal net nuo nužiūrėjimo padeda. Degtinė su pipirais.

Pirmas kartas: Tikrai nežinau, ar tas reikalas taip turi atrodyti, bet bandau. Blogiausia, kas gali nutikti – pusę nakties treniruosiu įvairius pilvo raumenis keramikos kambaryje.

Įspūdis: Maniau, kad raukysiuosi dėl degtinės. Atsitiko taip, kad pipirų kiekis užgožė bet kokius kitus pojūčius – liko tik burnos deginimas. Net mano picos švelnesnės būna.

Kiti veiksmai: Pasitepti panosę vazelinu, nes trynimas servetėlėmis grožio neprideda, vilnonės kojinės ir miegot. Apie poveikį rytoj.

Vienuprisėdimu paprastai įveikdavau puslitrį. Daugiau nespėdavau, nes tėvai rasdavo mane tyliai tyliai sėdinčią virtuvėje su dideliu šaukštu ir stiklainiu glėbyje.

Turbūt dėl jos ir vaisinę arbatą pamėgau. Prisikraudavau uogienės trečdalį puodelio ir užpildavau karštu vandeniu. Šaukštuku sumedžiodavau joje daugmaž sveikas avietes, išgerdavau arbatą ir tuomet sulapnodavau likusias uogas.

Močiutės uogienės gauti nebegaliu. Tačiau mūsų giminėje dar yra žmonių, kartais gaminančių šį gėrį. Parsivežiau savaitgalį stiklainį aviečių uogienės iš dėdės.

Negalėjau jo nepalyginti su pirktine. Parduotuvėje išsirinkau Viktoro produktą. Tiesą sakant, visos buvusios lentynoje atrodė panašiai. Net ant etiketės deklaruojama sudėtis praktiškai niekuo nesiskyrė.

Pagrindinis skirtumas tarp pirktinės ir naminės uogienės – konsistencija. Į pirktines prikrauna kokių tai standiklių, kurie iš uogienės padaro praktiškai džemą. Neturėtų taip būti, nepatinka man.

Antrasis man ne visai teisingai pasirodęs dalykas – kvapas. Nenoriu sakyti, kad Viktoro uogienė smirda, bet užpylus karštu vandeniu, kažkas su ja buvo ne taip gerai, kaip norėjosi. Ir išmaišyti arbatoje tokį džemą sunkiau, nei įprastinę home made uogienę.

Toliau lieka nebent kabinėjimaisi prie aviečių grūdelių dydžio ar pan. smulkmenų. Nėra taip labai blogai, bet šilta vien nuo minties apie uogienę nepasidarys nė nuo vienos pirktinės. Taip, sentimentali aš kartais.

Šimtametis receptas tokiems atvejams:

• 1 dalis Krupniko
• 1 dalis liepžiedžių arbatos
• citrina

Jei nepadės, kartoti tol, kol padės.

Brendis į arbatą parėjo dar darbe sėdint. Aš priešinausi, Administratorė privertė. O šiaip tai koks skirtumas, neišeiti kitą dieną į darbą dėl peršalimo ar dėl pagirių. Tai vadinama vienodai – prasta savijauta.

Triname bananus. 

Triname kivius.

Triname apelsinus.
Kaip post factum paaiškėjo, geriau yra trinti persikus.

Sluoksniuojame stiklinėje. Įsisaviname per šiaudelį. Platesnį nei naudojame alkoholiniams kokteiliams. 

Einame į parduotuvę mineralinio ir produktų šaltibarščiams.

Papildymas 2007.05.13 15:06

Beje, IKI parduotuvėje radau akciją – nuolaida gaiviesiems gėrimams IKI Premia kortelių turėtojams. Imho, šitą akciją galėtų daryti po kiekvienos Eurovizijos, svarbių krepšinio rungtynių, Olimpinių žaidynių atidarymo, Kalėdų, universitetų išleistuvių ir kitų nacionalinės svarbos eventų, kurių metu gausiai vartojami svaigieji gėrimai.

Jam reikia pašildytų juodųjų vynuogių sulčių ir “Trejų devynerių”. Sumaišote gėrimus jums priimtinomis proporcijomis ir mėgaujatės. Labai tinka žiemos vakarams prie televizoriaus. Skonis gali priminti vaisinę arbatą ar sultis, bet žymiai turtingesnis. Su “Žaliomis devyneriomis” dar nebandžiau.

Jei tokios vietos neradote internete ir nerekomendavo jokie pažįstami, gerai apžiūrėkite savo turimą sulčiaspaudę. Jei ji yra visiška buitinė, skirta mažiems ir labai mažiems kiekiams, t.y. tirščiai ne išeina per atskirą angą lauk, o kaupiasi jos viduje, tam skirtoje erdvėje, geriau išvežkite tuos obuolius į mišką ir nesigadinkite nervų. Atidarinėti ir valyti sulčiaspaudę kas pusę litro – mazochizmas.

Jei jūsų sulčiaspaudė turi du išėjimo galus - vieną sultims, kitą – tirščiams, galite bandyti žaisti. Apžiūrėkite kokio pločio obuolių įėjimo anga. Jei į ją galėsite kišti obuolius tik mažomis skiltelėmis, žr. ankstesnį pasiūlymą – miškas. Jei dar turite vilties, imkite šepetį, kibirą, draugą ir pirmyn – šveisti obuolių. Jei sulčiaspaudė yra ne itin jautri, galite obuolių nei lupti, nei sėklas išpjovinėti. Perpjaukite tik tiek, kad tilptų į sulčiaspaudę.

Taip pat turėkite didelį katilą – sultis, norint išlaikyti ilgesnį laiką, reikia pavirinti. Tikriausiai tai vadinama pasterizavimu. Dar į jas reikėtų įdėti cukraus. Sako, tada mažesnė dalis darbo supelyja. Virindami sultis, jų neužvirkite. Tuomet suverda visi vitaminai.

Oi, vos nepamiršau dar vieno svarbaus dalyko, kurį pati sužinojau jau baigusi šitą eksperimantą, – sultis, prieš verdant, pasirodo, reikia nukošti. Geriausia tai daryti per merlę. Jei neturite, nukoškite bent jau per smulkų kiaurasamtį - nieko smagaus pusė stiklainio obuolių marmalo.

Jei po viso šito cirko jūsų tapkės liko prilipę virtuvėje, vadinasi kažkuris iš maišų, į kuriuos vertėte obuolių išspaudas, buvo kiauras.